ZUCCHINISOPPA...

Tänkte bjuda på ett recept som är lika gott som det är enkelt.

Jag menar när har man liksom inte lök, vitlök och zucchini hemma?

Precis! Tänkte väl det.

Och bara sommaren lider mot skördetider så har alla de som odlat zucchini 

alltid zucchini hemma. Alltid! 

Den här soppan är i sin simpelhet väldigt god just så som den är.

Men det fina i kråksången här är att de som vill ha något "tuggigt" i sin soppa

så kan fylla på. 

Jag äter ju inte kött, men grabben min brukar steka upp lite hönsbitar och lägga i.

Ibland har vi i räkor. Och halloumiost.

Den är så mild i sig att den inte skär sig med andra smaker.

Men utan att babbla desto mer. 

Receptet:

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor 

Knappt kilo zucchini 

8 dl kyckling- eller grönsaksbuljong

salt och peppar

Finhacka lök och vitlök, fräs i rikligt med olja utan att det tar färg.

Låt den tärnade zucchinin fräsa med någon minut innan man 

häller buljongen över. Låt koka tills buljongen är riktigt mjuk, 

typ 10-15 minuter.

Mixa soppan.

Den här soppan blir härligt krämig som så, men 

om man vill lyxa till det så kan man ju alltid hälla i den där

skvätten grädde om man vill.

Och tadaaa...mat blir inte enklare än såhär.

Och så dukar man upp och var och en fyller på

sin soppa med det man vill.

I min tallrik åkte det denna gång i lite 

överbliven tångkaviar. 

*

Som ett tips till enkel sommarmat när man helst inte står inne vid

spisen längre än de där 20 minuter det tar att snurra ihop den här soppan.

*

Ja just det ja,

så har vi svanfamiljen som visade upp sina ungar häromdagen.

Hur fina?!!!