Har åkt på en vårförkylning, vilket kanske var lite väntat. Många i min teatergrupp
har varit förkylda och det har nästan varit ett under att vi lyckats klara alla
föreställningar utan att någon varit så dålig att man behövt annullera.
På söndag var det sista föreställningen och hade smått planerat att åka till
stugan till helgen, men så satte det sig ett rivjärn i halsen på mig och hårda
vindar och bara någon plusgrad i skärgården känns plötsligt inte alls
speciellt lockande...
När man är sjuk är mat kanske inte det första man tänker på, men när man
är så där frusen och lite ynklig så är fransk löksoppa min tröstemat.
Tokenkelt att göra, och för det mesta har man några lökar hemma. Och en
buljongtärning, kanske en skvätt vitt vin om man vill lyxa till det?
Vatten i kranen och lite franska örter i en burk. Och så ett gott
surdegsbröd och en gammal ostkant och voilá - godaste soppan!
När jag har ett bröd som håller på att bli lite torrt så skär jag ofta
upp det i tärningar och slänger de i en påse i frysen. Perfekt att ta
till om man vill steka upp brödtärningar till en sallad eller som
här till löksoppan. Tyvärr har jag inte sådana där tjusiga soppskålar
med lejonhuvuden på sidan. Hade gärna haft sådana, men de är i mitt tycke
alldeles för över-prissatta. I alla fall de jag hittat på nätet. Och om jag
redan har fina soppskålar, även om de inte tål ugn, så får jag hitta på
ett annat sätt att få bröd- och osttäcket på soppan.
Jag brukar lägga brödtärningarna i små högar på en bakplåt. Lika
många som ätare - förstås. Högen försöker jag få ca lika stor som
soppskålen som vi skall äta ifrån. In med tärningarna i ugnen på
250°C en stund så de blir lite rostade. Sedan tar jag ut plåten och river lite
(mycket) smakrik ost ovanpå brödhögarna. Och in i ugnen igen på någon minut.
Så serverar jag soppan i skålarna och lägger försiktigt bröd-ost-paketet ovanpå.
Nästan lika bra funkar det!
Och så gott, värmande och lite tröstande också!
Så både katten och gubben och julrosorna på balkongen får ge
sig till tåls med att åka till stugan först till påsken.
Håll er friska!
Kram Maggi
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar