SÅ MYCKET GODARE ÄN UTSEENDET...

Det har knappast undgått någon att jag gillar att traska

ut i skog och mark. Oftast blir det på grund av tidsbrist 

bara någon timme eller två och då känns det onekligen 

lite löjligt att ta matsäck med. 

Och när det bli någon lite längre tur så är det oftast kaffe och 

smörgås som åker ner i ryggsäcken.

Sedan kan jag tycka att just det är lite tråkigt, och att man gott 

kunde, också på dagsturerna, ha lite rejält käk med sig.

Och tänka lite utanför korvgrillning, liksom.

Tänkte nämna här på bloggen några av mina favoritrecept på

mat som funkar riktigt bra som utflyktskäk. 

Och är lite mer än "all-in-one-pås-pasta".

Själv har jag några kriterier som bör uppfyllas.

Käket skall:

a) smaka fantastiskt gott 

(skall man släpa riktigt käk ut i naturen, skall det vara värt 

varenda steg med extra tyngd i ryggsäcken)

b) hålla sig fräscht fast temperaturen är rejält på plus

(det är ju så att jag rör mig mest ute i behaglig temperatur och 

då är färska grönsaker helt i egen klass. Behövs ingen svalförvaring.)

c) vara enkelt att tillreda

(all-in-one är det bästa, men utan att tulla på smaken.

Och vem vill diska mer än nödvändigt - någonsin, någonstans?) 

d) vegetariskt, men så att de som är icke vegetarianer lätt

kan tillföra kött om de så vill

(köttet skall funka som ett tillägg, inte som huvudingrediens)

Och här kommer en favorit.

Funkar också utan det där med friluftsliv och att äta ute i naturen.

Käkade det senast idag och smakade lika bra i stadsmiljö.

Och då vet man att det smakar ännu bättre ute i naturen - heh! 

Här kommer receptet:

För fyra personer

5 stora potatisar

1 burk eller tetra kokosmjölk

1 burk eller tetra kikärter 

1 påse (två rejäla nävor) färsk spenat

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk grön currypasta (eller motsvarande)

2 tsk paprikapulver

salt och peppar

olja att steka i

färsk persilja

Dela potatisen i mindre bitar och koka den klar. 

(Ibland har jag tagit med färdigt kokt potatis, men har man 

tid och bränsle så kan man ju också koka potatisen därute i skogen :))

Stek finhackad lök och vitlök i lite olja och blanda i spenaten.

Låt steka en stund. 

Blanda i kryddor, kikärter och den kokta potatisen.

Häll på kokosmjölken. Låt puttra på svag värme en liten stund

så allt blir varmt, men passa på att det inte blir för mycket 

kokas i det här skedet.

Kokosmjölken har nämligen en tendens att bli lite rinnig 

om den den kokar för häftigt för länge. 

Mina köttätade medtraskare brukar ha färdigstekta 

kycklingstrimlor att ha i.

*

Ja, här alltså ett tips på en gryta som jag gillar skarpt.

Är lite lagom "hot" en sval höstdag,  och en kall vinterdag är den perfekt! 

Ja...och så smakar den riktigt bra också en alldeles 

vanlig måndag hemma, som hos mig idag.

URSKOG...

Så fort de första björklöven börjar gulna och asparnas löv börjar prassla i vinden,

så får jag varje år en sådan galen längtan till skogen att det knappt är sant! 

I snart ett par månader har jag haft en akillessena som mottarbetat mig 

när jag försökt gå lite längre sträckor. Men nu...NU...verkar det släppa! 

Tack för det till arbetskompisen som tipsade om att ta till brödkaveln! 

(Alltså ja, ett lite förtydligande; man sätter sin på golvet med brödkaveln under

akillessenan och så "manglar" man på. Det är inte speciellt skönt, om man 

uttrycker det så, men det hjälpte!) 

Så nu äntligen bar det ut till skogs efter en låååååång paus! 

Jag har lyckan att bo rätt så nära en alldeles fantastiskt skog, dit jag gärna 

återkommer för att upptäcka nya stigar och vandringsleder. 

I ungdomen kände jag dessa stigar utan och innan, men efter många år 

på andra orter har jag onekligen glömt vilka stigar leder vart, naturen har 

vuxit till sig, ändrat sig och nya stigar har bildats. 

Men skogen är sig lik. Och jag har på något sätt hittat hem igen. 

Också här.

Nu skall jag bara återupptäcka alla små stigar och stråk igen.

Jag dyker in i urskogsområdet.

Det må vara ett begränsat område urskog, men man kan ändå

förnimma känslan av skog som får leva sitt eget kretslopp utan

beblandning av människans tycka och vilja. 

Träd faller av stormar och av ålder och får murkna och dö. 

Eller återgå till det kretslopp som heter natur.

Nya plantor tar vid där förutsättningarna ger möjlighet.

Så där som det skall va...!

Här finns en helt egen stämning och det är som om hela skogen skulle

vara ett annat väsen än annars. Kanske jag bara inbillar mig? 

Men det känns som om skogen skulle vara lite mer skog just här.

Lite djupare, lite mörkare, lite mer mystisk, lite mer...ja, andlig på något vis.

Och ändå. 

Det här är en skog jag delar med dryga miljonen andra människor som bor 

i Storhelsingfors. Vi är i Helsingfors Centralpark.

Tänk, 700 hektar fantastisk skog att bara traska ut i.

Går jag söderut härifrån, 10 km sådär,

så kommer jag till Tölöviken i centrum av Helsingfors.

Från urskog till city. Och tvärtom.

Helt fantastiskt område, nästan så man inte begriper

vilken fantastisk pärla det är! Och jag vill återupptäcka de

stigar jag engång här gått.

TOTALT EGEN TID...

Ibland stjäl jag någon alldeles egen dag åt mig, bara åt mig själv. 

Eller stjäl och stjäl, det finns inte så många som skulle komma 

på att hindra mig, men det känns lite mer festligt om jag tänker

mig denna totala egentid som något värt att stjäla.

Kom ut till stugan igårkväll direkt från jobbet. I morgon skall jag sitta på

en fotofestival och insupa kloka ord och stämningar och bilder och snack av

alla de som snöat in sig på fotografering lika mycket som jag - och mer! 

Men det är i morgon det. Idag har bara varit min dag.

*

Vaknade vid halv åtta och drack kaffet ute på verandan medan gässen sträckte 

över viken. Det är september - och jag älskar det! Älskar den månaden! 

När jag satt och sörplade på kaffet flög en flock med änder förbi stugan ner

mot havet, de måste ha övernattat bakom stugan! Det hade jag inte tänkt att de skulle göra! 

I samma ögonblick hör jag havsörnarna. 

Hinner snabbt ta en bild, innan de drar vidare till en närliggande kobbe och käkar

upp sin abborre.

Själv drar jag ut i skogen med svampkorgen. Har dock inte överdrivet höga förhoppningar om 

att hitta kantareller, eller annan svamp, för just på den här lilla plätt av jorden har

det inte regnat så himla mycket i sommar. Och inte har det varit varmt heller,

ifall det faktum undgått någon...

Nåväl, hem kommer jag några timmar senare med några kantareller och någon trumpetsvamp

i korgen - så helt tomhänt blev jag ju inte.

Och inte utan sällskap i håret heller - för den delen.

Plockade nästan fler älgflugor från håret än det fanns kantareller i korgen, men trots det

så finns inget som kan hålla mig från skogen när det blir höst.

September, alltså:

Man kan fortfarande, som nu vid halv tio på kvällen, sitta ute och skriva med ett 

fladdrande ljus som enda ljus- och värmekälla. 

Kvällen mörknar så vackert omkring mig. Himlen glöder som en falnande brasa.

Tokvackert!  

På dagen är det sällan för varmt att klampa runt i skogen och personligen klarar jag 

hellre älgflugor än mygg faktiskt! 

Jag är ingen stor bastuvän. En het sommardag så finner jag inte riktigt mening

med att elda och sätta sig i en het bastu, men när höstmörkret kryper intill och vinden

från havet börjar viska kyla är det få saker som vinner en varm, doftande bastu! 

Men ikväll värmde jag bastun och satt där och lyssnade

på eldens sprakande och vinden där ute, hur tungt vågorna slog mot

klipporna, hur gässen sträckte förbi, hur syrsorna spelade i gräset.

Tänker att alla borde få stjäla sig lite egen tid nu och då.

LANDA I DISET...

Man kan nästa ta i tystnaden. Endast regndropparna som knäpper mot bergenians 

tjocka bladytor är det som hörs. Färgerna är också borta.

Men det är mjukt och det är varmt, och så stilla i diset.

Sommarens sista dag. 

KOTKA...

Det finns en del städer i Finland som jag aldrig besökt, eller som 

jag inte ens skulle få för mig att besöka utan en orsak.

Städer som blir liksom stumma och anonyma på något vis.

Kotka är för mig en sådan stad.

Men det kom sig att min barndoms ungdomsförening, som jag återförenat mig med 

som återflyttare, hade en sommarutfärd till Kotka i år.

Jag hade hört att det skulle finnas fina parker där, men det var nu sen också nästan allt...

Ganska skoj när det sedan blir en riktigt positiv överraskning.

Vi startade på morgonen (ja, jaminsann - med buss - på riktigt föreningsutfärdsvis :)).

Kaffe med lite saltigt fick vi på Kapellet i Lovisa.  

När vi sedan kom till Kotka besökte vi Maritimcentret Vellamo vilket också var en 

glad överraskning. Ett museum som man galant kunde få ett par timmar att gå.

(Bland annat finns där ett fantastiskt "sänka skepp-spel".

Bara för att se det - åk dit.)

Nu var ju tiden lite på kort - det är ibland så med gruppresor - varför jag

oftast föredrar att åka själv - men fördelarna är ju trevligt sällskap. 

men det kan nog hända att jag tar mig, mig själv och jag med mig och åker

pånytt dit en sväng. Hittade ett annat ställe i närheten som också kunde besökas.

Men det som kanske ändå på sitt sätt var huvudmålet med utfärden var

Sapokka-parken i Kotka.

Sapokka kommer från ryskans sapog vilket betyder stövel och havsviken har 

precis en form av just en stövel. Lite som Italien - ja, fast tvärtom. 

När nuvarande stradsträdgårdsmästaren Heikki Laaksonen fick jobbet levde vi slutet

av 1980-talet. Området här var vildvuxet, man hade till och med planer på att 

fylla hela området - så illa var det. Vattnet var sunkigt och till och med marken luktade illa.

Det skulle visa sig bli ett enormt projekt att göra park av det nedgångna området.

År 1987 godkändes planerna och 1990 startades anläggandet av

parken. På den tiden var det, som många vet, lågkonjuktur i landet

och alla var inte speciellt glada över att man "öste" så mycket pengar 

över parkavdelningen då stadens ekonomi var så dålig.

I en intervju har Laaksonen själv sagt att han vid den tiden nog var Korkas 

mest hatade person och allmänhetens spalter i tidningarna var inte nådiga.

Men när parken väl stod där klar var nog Kotkaborna

riktgit stolta över sin park.

Och med all orsak.

Sapokka-parken är verkligen fin! 

Nu har den fått växa till sig i dryga tjugofem år och är 

kanske i sin bästa ålder nu.

För någon som planerar vad man skall hitta på i sin trädgård så är detta

stället att komma för att hämta inspiration! 

Även här hade jag kanhända föredragit att gå själv och 

insupa alla fina detaljer och idéer för eventuella framtida behov, så ja...

Det blir nog ett varv till Kotka igen.

Nu var ju parken som frodigast - så här i slutet på sommaren.

Mycket hade blommat ut, men här hade man minsann också satsat på 

att ha något att hänföra sig över så här på höstkanten.

Glad att jag besökte denna, för mig innan så anonyma, stad.